неделя, 20 август 2017 г.

Морковена торта с бадеми




Открих тази рецепта тук и реших да я изпробвам, направих проба с половин доза и съм много доволна. Следващият път ще е цяла. Споделям моята рецепта, и моите малки промени, които направих този път.


За блата: 125
гр моркови, н
астъргана кора от 1/2 лимон и 1/2 с л лимонов сок, 125
гр смлени бадеми, 25 
гр брашно, 1 
ч л бакпулвер, 3 
яйца, 80 
гр захар, 
краве масло и галета за намазване на формите.

Сладко от ванилови ябълки вместо желе.


Крем: 300 
гр заквасена сметана, 3-4 с 
л пудра захар, лимонови корички, ванилия, 100 мл млечна сметана.
Плънка: пресни боровинки.
Декорация: 
коксови стърготини и фунданов
и морковчета.


Морковите се настъргват на дребното ренде и се смесват с лимоновата кора. Фурната се загрява на 180° С, а тавичките се намазват с кравето масло и се поръсват с галетата.
Смлените бадеми, брашното и бакпулвера се смесват. Яйцата се разделят и белтъците се разбиват на сняг, като постепенно към тях се прибавя захарта и се бие до получаването на гъста и лъскава пяна с твърди връхчета.
Жълтъците се разбиват до кремообразно състояние и внимателно се прибавят към белтъците, след това се добавете и морковите с брашното. Полученото тесто разпределете в правоъгълна тавичка печете около 30-35 мин. не трябва да се препича. Извадете и оставете да изстине върху решетка. След като се охлади разрежете, с остър нож на две, за да получите 2 броя еднакви тънки платки. След това разрежете на две по дължина, за да получите 4 дълги платки.


Сглобяване:


Поставете едната платка в чиния, в която ще се сервира. Поставете една платка намажете с ябълково сладко и след това с крем. Сложете втората платка и намажете с крем поръсете с боровинки и отново платка. Намажете сладко и крем и отново платка, завършете с крем. 


Оставете да се стегне в хладилник и украсете.


Декорирайте по жаше желание, използвайте каквото искате. Може да замените кокоса с напрошен кафяв блат или счукан шам фъстък.


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята направете си я и споделете с бутоните под публикацията.


събота, 12 август 2017 г.

Loukoumades - Λουκουμάδες - или гръцки сиропирани бухтички



Чудех се доста време дали да ги направя, но ги срещм толкова често и са така апетитни по снимките, че си казах ставам и ги правя. Ползвах тази рецепта:

https://mylittlesurprisewhittedy.blogspot.bg/2014/08/loukoumades.html намалила съм само продуктите за сиропа и добре, че го направих предостатъчен е.




Намерих и други рецепти може да си изберете която желаете:







Необходимите продукти: 2 ч ч пресято бяло брашно, 9 гр суха мая, 1 ч л сол 1 ч л захар, 1 ч ч вода.

За пържене: олио

За сиропа: 1 ч ч захар, 1/4 от един лимон, 1 ч ч вода.





За гарниране ванилов сладолед или пресни малини, ягоди или други плодове. Даже е по-добре да не са много сладки плодовете, получава се страхотен контраст.

В касерола сложете 1 чаша захар и 1 чаша вода. Когато започне да завира сиропа добавете сока от 1/4 лимон оставете леко да ври около 5 минути.

В купа изсипете брашното, направете кладенче, в което поставете маята, солта, захарта и водата /1 чаена чаша/ако е необходимо добавете още, докато получим мека смес не много рядка, но не и гъста, като за хляб/. Разбъркайте до получав ане на хомогенна смес. Покрийте със стреч фолио и го поставяме на топло място за около 1 час. 






В съд за пържене изсипете олио и го загрейте, ако съдът по-малък е добре, за да се покрият бухтичките при пържене. Не пържете на максимална степен, при мен от 9 степени пържих на 7.

Втасалото тесто полейте леко с олио. Намажете си само лявата тъка с олио, а с дясната ще си помагате с лъжица. Ако сте левичар естествено, както ви е удобно.
  С помощта на лъжица правете малки топчета и пускайте в мазнината. Може да се направялесно и с пош, правих и по двата начина с пош е по- лесно и не се цапаш постоянно.




Пържете докато станат светло кафяви. Обърнете ги с метална решетка по време на пърженето. 
Готовите извадете и веднага пуснете в сиропа за 5 минути. После ги извадете и поставете в десертна чиния, гарнирани по желание.



Да Ви е сладко!




Ако Ви е харесала идеята, направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

Ашуре с портокалови корички и стафиди



Така ми се беше прияло ашуре, повъртях се повъртях се в кухнята и набързо го сварих. Има няма за 35 минути цялата работа.

Необходимите продукти: 1 купичка грухана пшеница Крина, 1 купичка орехи, 1 купичка стафиди накиснати в ром, 6 с л захар, 4 с л с връх царевично нишесте,  1 ванилова захар на Д-р. Йоткер, 1 к л портокалови корички на Д-р. Йоткер.


Сложете пшеницата в гевгир и измийте, прехвърлете в тенджера и сварете. Сварява се за 25 минути макс, долейте вода, за да има поне 1 литър течност. Сипете нишестето предварително разтворено със захарта в малко вода. Добавете ванилията и портокаловите корички, а след това и стафидите, и орехите. Оставете да поври минута две и е готово. Насипете го в купички и оставете да се охлади. 
Може да сервирате самостоятелно или с ванилов сладолед.

Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала рецептата, направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

сряда, 9 август 2017 г.

Мляко с ориз по турски - Sütlaç - Turkish Rice Pudding




Приех като предизвикателство да си направя този турски десерт и вече съм влюбена в него. Днес вече хапвам поредната порция, няма да казвам коя е подред, защото ме е срам. Сега разбрах, защо го приготвят в по-големи купички, аз с тези моите мъници мога да си хапна три наведнъж. 
Откритието което направих днес е, че си пасва страхотно с пресни сладки малини. Не се устоява на една такава купичка. 


Необходимите продукти: 1 л прясно мляко, 6 с л захар, по рецепта е повечко но аз намалям захарта на всичко умишлено, 3/4 ч ч ориз, 2 с л нишесте, 1 ванилова шушулка, 1 щ сол, 1 жълтък.

Измийте ориза добре и го сложете с вода да ври поне 15 минути. Водата трябва да покрива ориза около 1,5-2см. След като заври намалете котлона и захлупете. След 15-20 минути сложете 900 мл мляко и варете още десетина минути. Разтворете нишестето в заделеното мляко, сложете и захарта. Ориза трябва да е готов, добавете ванилията и нишестето разбито с млякото и захарта. Сварете за няколко минути. Разпределете в купички, намажете с жълтък разбит с 2 с л прясно мляко. Печете на водна баня за 15 минути, може и само на горен реотан.

Извадете и охладете, след като е стигнал стайна температура го приберете в хладилник. Сервирайте с малини или самостоятелно по ваше желание.


Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесало моето предложение, направете си го и споделете с бутоните под публикацията.

понеделник, 7 август 2017 г.

Патладжани на тиган по китайски



Много обичам патладжани, тиквички и всякакви зеленчуци. Ако има как ще правя само зеленчукови манджи. Затова без да се замисля изпробвам всичко ново и различно, което ми се изпречи на погледа.


Благодаря за споделената рецепта на Илианка, така точно на време сподели рецептата, че нямаше как да подмина поста и.

Необходимите продукти: около 1,2 кг патладжани, 4-5 скилидки чесън български, 2 с л настърган джинджифил (аз ползвах сух 1 ч л), 1 малка люта чушка, 1 малка червена чушка, 1 малка зелена чушка, 1 връзка зелен лук (аз ползвах стар лук и после поръсих с пресен див лук за свеж аромат), 4 с л соев сос, 4 с л балсамов оцет, 1 1/2 с л захар, сол. 



Патладжаните се нарязват на пръчици с дължина 5-6 см. Поставят се в голяма купа или тенджера, посоляват се и се покриват с вода. Оставят се 2-3 часа да си пуснат горчилката.
Измиват се и се подсушават на чиста кърпа или с кухненска ролка.
Лукът, чушките и чесънът се нарязват на много ситно. Джинджифилът се настъргва.


Моята тайна, за да не стават много мазни патладжаните е: след като си почистите, обелите и нарежете посолете и оставете да се отцедят. След това изплакнете и оставете да се отцедят и изсъхнат на повърхността. За целта може да подредите на решетка, а в тези жеги съхненето става лесно. 
В голям тиган се загрява мазнината. Поставят се парчетата патладжан и се пържат до златисто от всички страни. След като ги извадите отново ги слагате върху решетка поставена над тавичка или купа. Така поетото олио се отцежда доста и патладжаните не са много мазни.
Налейте 1-2 с л олио в тигана да се загрее. В нея се изсипват лук, чесън, чушки и джинджифил. Посоляват се леко и се пържат за кратко - колкото да си пуснат ароматите. Изсипват се соевия сос и балсамовия оцет, добавя се захарта. Разбърква се и към тази смес се добавят всички изпържени патладжани. Внимателно се бъркат докато хубаво се овкусят.
Накрая по желание могат да се поръсят с наситнен магданоз или див лук.



Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята за патладжани по китайски, направете си ги и споделете с бутоните под публикацията. 

петък, 28 юли 2017 г.

Галактобуреко - гръцка сиропирана баница с млечен крем



Купих си едни супер фини кори за баклава, но не ми се искаше да правя баклава, а нещо с по-малко захар. Тъкмо навреме Мина сподели рецептата и ме подсети, че още не съм правил това чудно нещо.


Необходими продукти: 300-
350 гр екстра фини кори за баклава, 
150 + 30 гр масло, 
1 л прясно мляко, 
4 големи яйца, 
200 гр захар, 
150 гр пшеничен грис, 
2 с л царевично нишесте, 
щипка сол, 
2/3 шушулка ванилия, леко разрязана по дължина (или 1 с л екстракт ванилия)


За сиропа: 
200 мл вода, 
прясно изцеден сок от 1 портокал, 
прясно изцеден сок от 1/2 лимон, 
150 гр захар, 
1/3 шушулка ванилия, леко разрязана по дължина (или 1 ч л екстракт ванилия), 
1 малка пръчка канела, 
2 шайби портокал, 
2-3 шайби лимон, 
3-4 разполовени плодчета кумкуат (или 1/2 мандарина), 
1 резенче лайм по избор, 
2-3 с л течен мед.


Пригответе първо сиропа, кипнете съставките без меда, ако ползвате екстракт ванилия, го оставате да го добавите накрая с меда.
Намалете огъня и оставете да покъкри между 5 и 10 минути, или докато се редуцира почти наполовина.
Отстранете от огъня, добавете меда и екстракта ванилия, ако не ползвате шушулка. Разбъркайте докато меда се разтвори напълно и оставете сиропа настрани да изстине.

Пригответе крема, като разбиете яйцата, захарта, пшеничения грис, царевичното нишесте и солта.
В съд с тежко дъно загрейте почти до кипване млякото и шушулката ванилия.
Отстранете шушулката ванилия и добавете на струйка разбитата яйчена смес към горещото мляко, като разбърквате непрекъснато, докато кремът се сгъсти. 
Отстранете и оставете да се охлади почти напълно.

Загрейте фурната до 180 граудуса. 
Разтопете 150 гр от маслото. 
Разделете фините кори на две равни части - едната за застилана от долу, а другата - отгоре.
Намаслете дъното и стените на по-дълбока правоъгълна форма за печене (моята е 19 х 27 см), застелете дъното на тавата с 4 от корите, като оставяте част от тях да висят извън тавата и намажете с помощта на четка с масло.
Застелете с останалите от първата част кори, като между всяка мажете с масло.
Изсипете крема и заравнете. 
Завийте с оставените да висят извън тавата кори и покрийте с втората част от корите, като между всяка кора мажете с разтопено масло и подвивате краищата навътре.
Намажете обилно с разтопено масло и с остър нож прорежете горните кори на парчета, като внимавате да не стигате до крема.
На няколко места прободете внимателно корите между прорезите до крема, за да позволите на парите при печенето да излизат, без да развалят формата на корите.
Поръсете последната кора с вода, за да остане хрупкава и след сиропирането.
Печете в предварително загрята до 180С фурна около 40-45 минути, като след около 30-та минута можете да покриете с алуминиево фолио за да не прегаря.
Извадете от фурната и сиропирайте горещият сладкиш с напълно охладения сироп, като заливате всяко от парчетата.
Оставете сладкиша да изстине на стайна температура и охладете поне за 4 часа в хладилник.  


Сервирайте с любимата ви напитка поръсете със струйка мед, ако желаете.
Един мой експеримент, реших да отделя една малка част от крема и корите и да направя малко сладкишче за 4 парчета. Идеята ми беше да сложа препечен кокос върху крема за аромат. Идеята си заслужава предава много аромат и леко променя усещането за тектура заади кокоса, което на мен много ми харесва.



Да Ви е сладко!
Не отлагайте дълго и си пригответе този вкусен сладкиш. Споделете с бутоните под публикаията в любимата си мрежа!



вторник, 25 юли 2017 г.

Патладжани с картофи и маскарпоне



Как ми дойде на ума да сложа маскарпоне в това ястие? Ами много лесно, като установих, че моцарелата е изядена, и като си замразих маскарпонето и то стана на трохи реших, че ще го вложа в нещо, което няма да има значение дали е на трохи или не. То пък се получи вкус за чудо и приказ.
За разлика от снимките, които правих на тъмно и лампа, но така е, като бързам да снимам, защото иначе няма да остане, какво да снимам.


Необходимите продукти: 4 големи патладжана, около 1 кг картофи, 250 гр маскарпоне, сол, 2 ч л подправка Котани Grill Rub Италия - Микс от домати и билки, зехтин, 1-2 скилидки чесън, 2 големи домата ама наистина големи моите бяха по 550-600 грама единият, магданоз, див лук.



Патладжаните се обелват и се посоляват да се отцедят и да се премахне горчивината. После се намазват леко със зехтин и се пекат на грил тиган. в дълбок тиган се изварява доматеният сок . Добавят се чесъна и от подправката на Котани около 1 ч л. Картофите се обелват и настъргват. Смесват се с маскарпонето и към тях се слага 1 ч л от подправката на Котани. 



Сглобяването е почти като торта, в подходящ съд намазан със зехтин подредете патладжани на дъното. сложете половината от картофите и отново патладжани върху тях. После втората половина от картофите и последните патладжани. Залейте с доматеният сок. Печете до готовност на 200 градуса. Накрая поръсете кашкавал и оставете на изключена фурна да се стопи. Извадете и оставете да стегне няколко минути. Режете големи порции, защото няма да ви стигне малко парче. 


А тези пухкави питки са по рецепта на Ваня, само че вместо крема сирене има маскарпоне на трохички. Станаха невероятни, може би защото не очаквах кой знае какъв резултат те пък се получиха един път.


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята за това щуро ястие, направете си го и споделете с бутоните под публикацията. 

неделя, 23 юли 2017 г.

Пиле Корма



Това не е оригинална рецепта, от тук от там съм сглобила собствена версия, накрая се получи много добър вариант. Използвах подправките на Spizing, но не и рецептата от опаковката. Съжалявам, но трябва да призная, че почти съсипах едно пиле с рецептата за Пири Пири от опаковката им. Сега реших да ползвам друга рецепта, и резултата с супер. Значи Подправката е добра, но не и рецептите, като чета описанията са почти еднакви и предполагам, че резултата ще е същият, с която и да е подправка.


Необходимите продукти: 650 гр пилешки гърди нарязани на тънки ленти напречно на мускула, 1 голяма глава лук, 1 голям морков, 1 скилидка чесън (по желание), 60 грама кашу, 250-300 мл кисело мляко, сол, олио, 1 ч ч булгур.


Подправете пилешките хапки с 1/3 от кърито (от опаковката на подправките №2) и мaлко сол, оставете го в хладилник няколко часа. 
Пасирайте кашуто с киселото мляко и 1/3 от кърито.
Сложете в дълбок тиган малко олио и задушете за кратко лука и моркова и чесъна, избутайте ги към стените и в средата сложете пилешките късчета. Разпределете ги тaка, че да са всички на дъното. Не бъркайте докато на се запекат. Обърнете ги едно по едно и оставете да се запекат и от другата страна. Вече може да разбъркате и да добавите пасираното кашу с млякото. Оставете за 20-25 минути на слаб огън да ври под капак. Тук може да добавите и от пликче №3 или от чилито. Аз не сложих допълнително подправки и добре, че не го направих, беше си пикантно точно толкова колкото мога да понеса.


През това време сложете на друг котлон булгура с две чаши вода, щом заври намалете котлона на слаба степен и оставете под капак за 7-8 минути. 
Сервирайте, като направите гнездо от булгур и в средата сложите късчета пилешко. Залейте булгура с малко от соса. Поръсете с прясна подправка магданоз или див лук. 
Бързо лесно и вкусно само за 30 минути и сте готови с вечерята, предварителната подготовка е не повече от 10 минути.


Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала моята рецепта споделете я с бутоните под публикацията!