понеделник, 2 април 2018 г.

Козуначена екзотика




Аз този път много ще си похваля творението ама то е защото се получи уникално. Уникално даже ми се струва слабо като дума. Вчера като си мислех за козунаци нали сега това е тема номер едно преди Великден, ми хрумна да направя козунак с плънка от фурми. И като се замислих искаше ми се по-различен аромат да не е с ром, и какво ще си отива с фурми, мислих си за нещо плодово после ми хрумна да е кокос. 



Кокос ама силно да си мирише, че много го обичаме, и като почнах да вадя кокосовия арсенал от продукти накрая ги вложих всички. Изобщо не е натрапчив аромата. Всичко е био еко и тн. получи се нещо което може да не спираш да ядеш. Нежно, мекичко с фина коричка.....


Необходимите продкти: 3 яйца, 200 мл кокосово мляко, 180 гр кокосова захар, портокалови корички, щипка сол, 150 гр квас, 600 гр бяло брашно, 50 гр масло, 40 гр кокосово масло, 1 ч л натурална ванилова захар.


За плънката 120 гр фурми, 120 гр пюре от сладък картоф, 20 гр кокосово масло, 20 гр краве масло, 40 гр кокосово брашно, 50 гр орехи, 40 гр пудра захар ако имате кафява.


Сложете яйцата със захарта в купата на миксера и разбийте добре. Добавете прясното мляко и брашното омесете докато се поеме брашното, оставете да постои 30 минути. Добавете кваса и портокаловите корички. Омесете и оставете за 30 минути. Добавете солта и омесете добре, сложете маслото на парченца докато се меси тестото. Като се усвои отново оставете да постои 30 минути. Направете 3 разпъвания през 30 минути. Оставете да втасва на стайна температура за 2-3 часа според температурата в стаята може и повече. 


Извадете тестото и го разточете на кора с дебелина около 7мм. Направете 4 дълги ленти ако искате да направите 2 козунака. В средата на всяка лента сложете плънка и завийтетака че да не се отваря. Сплетете получените фитили два подва и оставете във форма за кекс да втасат. Когато са готови трябва да са удвоили обема си . Намажете с яйце и поръсете с бадеми и захар. Печете на 170 градуса за около 30 минути. 


Ако искате малки мъфинчета половината от кората нарежете на триъгълници и навийте като кифлички с плънка в средата. Сложете във форма за мъфини и оставете да втасат. Пекат се по същия начин като козунака.


Да Ви е сладко!


За всички, 


които не са чели предните ми постове :) 


Трябва да ви се похваля и аз като малките деца... ама много съм щастлива, отново съм номинирана тази година за наградите на Блоговодител. Номинирана съм в четири категории, което прави още по-голямо моето щастие,"Топло от кухнята", "Сладко удоволствие", "Жител на света" и "С аромат на ванилия". Сега ако желаете може да се включите в гласуването за наградите на публиката, и да гласувате за "САМО ЗА ГЛАДНИ", за един от вас ще има и награда! Гласувайте ТУК:https://kulinarninagradi.com/ Благодаря Ви предварително!


Нищо особено на вид, но много многo специално на вкус!


За резултата гарантирам, че е вълшебен! Може да залеете с малко карамелена глазура, много му отива.


Нападнах ги топли още като ги снимах, но не се издържа на аромата.


събота, 31 март 2018 г.

Торта - Костенурките нинджа






















Козуначени пънчета със сладък картоф и мусковадо



Това е рецепта която си сглобих от няколко други, идеята ми беше да получа много богат вкус и аромат различен от козуначения. Да бъде спер нежна текстура и невероятен вкус. Ами мога да ви кажа че успях. За мен резултата е точно такъв. Невероятен.




Отново използвах формите на фирма Мико 12, нямам думи да изкажа колко съм доволна че ги открих.




Може да ги направите в индивидуални, малки формички за мъфини или в кексови форми. От това количество тесто се получават  12 големи мъфина и 2 двойни формички като тези за кекс.




Страхотни за закуска, мекички и пухкави, не мога да се спра да ги хваля 😉. За фъстъченото масло съм правила пост преди време може да надникнете и да видите как да си го направите сами. Може да го направите и с щипка сол вместо с мед, зависи как ви харесва сладко или солено.


Необходимите продукти: 600 гр силно брашно 11-12% протеин, 3 яйца, 150 гр квас, 180 гр захар мусковадо, 200 мл мляко, 90 гр масло, портокалова кора, 1/2 с л ром, 5 гр сол, 1 ч л натурална ванилова захар. 



За плънката: 100 гр фъстъчено масло, 100 гр краве масло, 100 гр пюре от сладък картоф, 6-7 с л пудра захар, 1 ч л био портокалова кора, 20 гр бадемово брашно. 
Всички продукти се пасират и пълнежа е готов.
За поръсване при ламинирането 1 с л какао.


Сложете всички течни съставки без маслотот в купата на микксера, добавете захарта и разбийте да се разтопи. Добавете брашното и ароматите и омесете докато се усвои брашното. Оставете за 30 минути. Добавете кваса и месете 8 минути. Оставете за 30 минути. Добавете солта и маслото омесете добре. Оставете за 30 минути. 
Направете две разпъвания и згъвания през 30 минути и оставете за 2-3 часа на стайна температура да втаса.



Сложете на плота и разстелете на корасгънете на плик и оставете за 15 минути да почине. Разделете на две и оформете две топки. Разточете на правоъгълна  кора с дебелина 0,5см.



 Намажете внимателно с плънката и поръсете с какаото.







 Прегънете на три, като сгъвате двата края към средата. 



Леко разточете и сгънете отново към средата. Точно както се прави многолистно тесто.




Оставете в хладилник да се охлади поне за 3 часа. 


Разточете намажете с олио и навийте на руло. 


Нарежете и подредете в тавичка с хартия на дъното. 


Може да се изпекат и във формички за мъфини. 



Оставете да втасат покрити с фолио и кърпа. 


Тук вече са втасали.






Намажете с яйце, поръсете с фъстъци и захар. Печете на 180 градуса за около 25 минути.



Да Ви е сладко!


Ако са ви харесали моите пънчета направете си ги и споделете с бутоните под публикацията.


За всички, 
които не са чели предните ми постове :) 
Трябва да ви се похваля и аз като малките деца... ама много съм щастлива, отново съм номинирана тази година за наградите на Блоговодител. Номинирана съм в четири категории, което прави още по-голямо моето щастие,"Топло от кухнята", "Сладко удоволствие", "Жител на света" и "С аромат на ванилия". Сега ако желаете може да се включите в гласуването за наградите на публиката, и да гласувате за "САМО ЗА ГЛАДНИ", за един от вас ще има и награда! Гласувайте ТУК:https://kulinarninagradi.com/ Благодаря Ви предварително!