неделя, 18 юни 2017 г.

Je t'aime - Торта "Обичам те"



Една малка френска тортичка която обра точките и всички я похвалиха. Направих я за моят син който се върна след 10 месечно студентстване в Дания. Тъй като пропуснах и рожденният му ден и именият му ден реших, че ще го посрещнем царски с торта баница питка уникален кекс пържолки и най-вече салата от български зеленчуци. Кръстих я така защото исках да му кажа хиляди пъти, че го обичам. 
На скоро се сдобих с книжакта на Джулия Чайлд и реших че това е добър повод да се доверя на някоя рецепта за торта от тези в нея. 
Преди да напиша всичко за тортата искам да споделя, че това е страхотна книжка за всички, които тепърва се захващат с готвене и печене. Всичко е обяснено перфектно и трябва само да следвате указанията. 
Не се стряскайте от 763-те страници, чете се леко аз я взех, като настолна книга вече.

Сега за тортата избрах си рецепта за шоколадови блатове и ванилов крем. Естествено имаше и малки добавки от мен иначе нямаше да го има моят подчерк.

За блатовете: 100 гр тъмен шоколад (60%минимум), 2 с л силно кафе, 3 1/2 с л меко масло, 3 жълтъка, 1/2 ч ч захар, 3 белтъка, 1 щ сол, 1 с л захар, 1/3 ч ч брашно, ванилия по желание в рецептата нямаше но аз си добавих 1 ч л ванилова пудра захар.


Пригответе си форма за торта с диаметър 20 см.
Включете фурната да загрява на 180 градуса.
Разтопете шоколада на водна баня с кафето и маслото. Оставете настрана. Разбийте жълтъците със захарта (1/2 ч ч), в друга купа разбийте белтъците на пяна добавете солта и след това и 1 с л захар. Ако имате 2 миксера може да правите всичко едновременно. Разбивайте до гъст сняг. Добавете шоколада към жълтъците и разбъркайте с шпатула. Добавете част от белтъците и малко пресято брашно, разбъркайте внимателно да не спадне сместа. така на части добавете всички белтъци и брашно. Веднага изсипете в приготвената форма и печете на 180 градуса до суха клечка или за около 25 минути. Оставете да се охлади около 10 минути във формата и тогава извадете върху решетка. Когато е напълно студен може да се разреже на две.

За сиропирането на блатовете използвах около 30 мл кафе смесено с 20 мл бейлис.


За крема: 450 мл прясно мляко, 5 жълтъка, 130 гр захар, 1/2 ч ч брашно, 1 желатин, 1 ч л ванилия, 1 с л масло,100 мл сметана, 50 гр бял шоколад, 1 ч л какаово масло, 160 гр маскарпоне.

Сложете млякото на котлона да се загрее.Разбийте жълтъците със захарта добавете брашното. Добавете млякото на струйка и бъркайте непрекъснато. Върнете на котлона и бъркайте докато се сгъсти на средна степен на котлона. Махнете от топлината и добавете маслото, шоколада, ванилията и предварително накиснатият желатин. 
Оставете да сеохлади напълно. Смесете маскарпонето с разбитата сметана и след това и с крема. 

Допълнително за плънката 1/2 ч ч малини и боровинки, 1/3 ч ч нарязани бадеми.



Сглобете тортата като започнете с единият блат на дъното на чинията или подложката за торта. Сиропирайте леко, поставете ринг около блата и изсипете половината от крема. Поръсете с малини, боровинки и нарязани бадеми. Сложете вторият блат и сиропирайте. Завършете с втората половина от крема. Оставете в хладилник да се охлади напълно. Махнете ринга и залейте с разтопен шоколад. Украсете по ваше желание, аз нямах време да се заигравам с украсата, но пък вкуса компенсира.


Да Ви е сладко!

Ако и на вас ви харесват малките тортички, като бижута направете си една такава, няма да съжалявате.

Всички мои предложения лесно може да следите и във Фейсбук. 

неделя, 11 юни 2017 г.

Запеканка с тиквички и ориз басмати




Раз, два, три и ядене стъкми. 
Ако си приготвите съставките предварително, това ядене просто става за минуути, а е такава вкусотия, че си облизвате чинийката до последното оризче. 



Необходимите продукти: 2 тиквички настъргани и изстискани, 1 купичка ориз басмати сварен по указанията и охладен, копър, 1 ч ч кайма леко запържена да стане на парченца, сол ,черен пипер, 4 яйца, 150 гр сирене, 150 мл кисело мляко, 1 скилидка чесън по желание, пармезан и чедър за поръсване.
Ако решите може да го направите без кайма, аз определено ще го направя и без кайма.


Смесете всичко в купа, изсипете в тавичка намазана с олио и поръсена с брашно. Печете до златисто по крайчетата. Наръсете обилно с настърган чедър и пармезан. Поръсете с пресен магданоз или копър.



Може да сервирате с чеснов сос, аз не сложих в запеканката и това беше моето предложение. Използвайте басмати, той има специфичен аромат, и не се слепва. Става супер ронливо не кашаво и блудкаво, както се получава с друг вид ориз.



Да Ви е сладко! 

Можете да следите всяка нова рецепта и на страничката ми във Фейсбук!

събота, 10 юни 2017 г.

Kkwabaegi - Корейски усукани понички



Интересни понички с различна форма но почти същият вкус намерух ги тук https://www.maangchi.com/recipe/kkwabaegi има много хубаво видео което показва всичко стъпка по стъпка.



Необходимите продукти: 1 яйце, 1 ч ч прясно мляко, 3 ч ч брашно, 1 пак суха мая, 3 с л захар, 1/2 ч л сол, 2 с л масло.


Разтопете маслото и го смесете с млякото яйцето, захарта и солта. Добавете брашното и маята.


Омесете меко тесто и оставете да втаса. Размесете и отново оставете за 30 минути, времето за втасване зависи от температурата, просто наблюдавайте тестото. Оформете 12 топки, от които направете фитили. Усучете ги и оставете дестина минути. Пържете в дълбок тиган на средна степен до златисто. Извадете върху хартия и след това оваляйте в захар с канела.

Да Ви е сладко!


Можете да следите всяка нова рецепта и на страничката ми във Фейсбук!


За англоговорящите ще оставя и оригиналният текст, за да им е по-лесно.



Igredients: 

3 cups all purpose flour for doughnuts, plus 2 tablespoons for dusting, 


2 tablespoons butter, 

1 packet of dry yeast (about 2¼ teaspoons: 7 grams), 



2 tablespoons plus 3 tablespoons white sugar, 

1 cup milk, 

1 egg, 

½ teaspoon salt, 
corn oil for frying, 
½ teaspoon cinnamon powder.

Make the coating
Add 2-3 tablespoons sugar and the cinnamon powder to a brown paper bag. Shake to mix well. Set aside.

Make the dough
Fully melt the butter in a small saucepan over medium heat. Remove from the heat and add milk, sugar, and salt. Mix well until everything is well dissolved. Crack an egg into the saucepan and mix well. Add the yeast and stir. Let it sit for 5 minutes.
Transfer to a large bowl. Add 3 cups flour and mix well with a wooden spoon. When everything is well mixed, use your hand to knead the dough for a few minutes, and shape it into a big lump. Cover with plastic wrap.
Let the dough rise until it doubles in size, usually about 1 hour to 1½ hours.
Deflate the gas with your hand and knead the dough for a few minutes until it’s soft and smooth. Cover with plastic wrap again and let it sit for 30 minutes to 1 hour until it doubles in size again.

Roll out the doughnuts
Uncover the dough and knead it for a few minutes. Put 2 tablespoons of flour on the corner of your cutting board to use for dusting. Divide the dough into 16 equal pieces.
Take a piece of dough and roll it out on your cutting board so it forms a rope 10 inches long and ½ inch in diameter. If it’s sticky, sprinkle some flour on the area you’re working in. When you roll out the dough, move one hand upward and the other downward so that the rope is twisted in between your hands as you roll it.
Take the dough off the board, hold it aloft, and bring the ends together. The tension in the dough will twist it as it hangs. You can add as much tension as you like, but I think the best looking kkwabaegi has 3- 4 twists in it.
Place the twisted dough on a floured cutting board or tray. Repeat with the rest of the pieces of dough.
Let the doughnuts expand for about 30 minutes. 15 minutes in, gently flip each doughnut over with your hands so the bottoms don’t get flat and all sides expand nice and round.
Fry the doughnuts
Heat up 4 inches of oil in a deep skillet over medium high heat, until the temperature reaches 350° F. Lower the heat to medium heat, then gently set each doughnut into the hot oil by hand. Be careful not to get your hands too close to the oil. Add as many pieces to the oil as your skillet will allow, enough so the doughnuts can sit in the oil without pushing against each other.
Cook for about 5 minutes, occasionally gently flipping them over with tongs, until they get crunchy outside and are evenly golden brown.
Strain the cooked doughnuts. Put them in the brown paper bag with the sugar cinnamon mixture. Shake a few times until they are evenly coated. This is best done when the doughnuts are still warm. Repeat this with all the doughnuts until they are all cooked and coated.




петък, 9 юни 2017 г.

Кадаиф сарми - Kadayıflı Paşa Sarması Tarifi



Нищо друго не може да ме успокои в напрегнатото сиво ежедневие освен това да си направя някой вкусен сладкиш. Прредставям ви малко по-различна вариация на кадаиф. Намерих клипче във фейсбук случайно и реших да изпробвам. Хареса се на всички у нас и бързо, бързо изчезна едвам сколасах да снимам тези. Ето оригиналната рецепта:



Необходимите рподукти: 300 гр пресен кадаиф, 2 с л масло, 3 с л захар.
За крема : 1 л прясно мляко, 1 ч ч захар( 200 мл), 1 ч ч брашно, 125 гр масло, 1 ванилова захар. 
За декорация и гарниране:  орехи или лешници, шам фъстък и разтопен шоколад.


Сложете кадаифа с маслото и захарта в тиган и го бъркайте докато стане златист и карамелен. Разпределете го в правоъгълна голяма тава. Изсипете топлият крем върху него и заравнете, оставете да се охлди напълно. Нарежете на парчета 12 или 16 ако искате да са по-малки, сложете орехи в единият край и завийте на руло. Поръсете с шам фъстък и разтопен шоколад. Оставете в хладилник поне за една нощ, а най-добре за 24часа, тогава кадаифчето омеква и става още по-хубаво.





Да Ви е сладко! 



Ако и на вас ви харесва тази идея направете си я и споделете с бутоните под публикацията. 



четвъртък, 8 юни 2017 г.

Мляно месо с Гарам масала и ориз басмати


Необходимите продукти: 500 гр кайма, 2 с л доматено пюре, 1 ч л гарам масала, 1 с л соев сос, 2-3 скилидки чесън, 3-4 стръка пресен лук, сол, 300 мл домати от консерва или домашни от буркан, 2 картофа, 3 шепи замразен пресен грах,1 ч ч ориз басмати.

Ориза пригответе по рецепта на производителя. Аз ползвах този на Спайзинг. След като се измие добре се накисва за 30 минути и след това се вари в друга вода за 10 минути. Този ориз е много различен и ароматен, наистина мирише на пуканки, на много сладко. 

Сложете каймата да се запържи и стане на малки късчета, без да препържвате много. извадете я от тигана и сложете лука и чесъна за кратко да се задуши. Добавете подправките и веднага след това доматеното пюре. Добавете каймата обратно и картофите нарязани като за мусака. Накрая залейте с доматите, 1 ч ч вода  и соев сос. Оставете да се готви докато омекнат картофите. 
Сервирайте върху приготвен ориз басмати. Поръсете с пресен магданоз.

Да Ви е салдко!
Ако ви е харесала идеята за рецептата направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

сряда, 7 юни 2017 г.

Сос с тиквени семки


Студен сос за пържени или печени зеленчуци. Пролетта е толкова свежа с многобройните варианти на пресни зелени подправки и зеленчуци, възползвайте се. Направете супер бърза вечеря с пресни картофи например. 
Обелени и нарязани на едро картофи сложете във тавичка и добавете малко олио или зехтин за готвене и една лъжичка от универсалната подправка на Маги Всичко в едно и разбъркайте добре. Сипете 1/3 ч ч вода. Печете на 200 градуса докато омекнат и леко се запекат. Когато са готови извадете и поръсете с 3 стръка копър нарязани на ситно.



Необходимите продукти: 1 кофичка кисело мляко, сол на вкус, 1 щ черен пипер, копър, 1/3 ч ч накиснати тиквени семки, 5 с л зехтин, 2 скилидки пресен чесън, 2-3 стръка пресен копър.

Накиснете семките поне за 6-8 часа. Нарежете с нож или в блендер но не ги правете на пюре. Нарежете копъра и чесъна на ситно. Смесете всички продукти и соса е готов. Поднесете поръсен с копър и цели семки или нарязан на ситно чесън.
 Може да ползвате като допълнение на печени или пържени картофи, тиквички пържени или на фурна или патладжани.


Бърза и вкусна вечеря опитайте и се убедете сами!
Да Ви е сладко!



Сладкиш с тиквички, лешници и мусковадо



В сезона на тиквичките всичко може да си направите с тях и салата, и предястие, и ястие, и сос, разядка и десерт. Само да ви се иска може да сътворите цяло тиквено меню. Това е супер благодатен зеленчук.


Необходимите продукти: 4 яйца, 250 гр брашно, 375 гр кафява захар мусковадо, 350 мл олио, 340 гр тиквичка, 65, гр какао, 2 ч л сода, 1 ч л бакпулвер, 1/2 ч л сол, 1 ч л екстракт ванилия, 100 гр лешници натрошени и леко запечени. 
За карамела: 1 ч ч захар, 100 мл сметана млечна 35%, 50-60 гр масло.


Разбийте яйцата със захарта, добавете олиото и тиквичките, разбъркайте с шпатула. Накрая добавете всички сухи съставки предварително смесени. Изсипете в кексова форма или малка тавичка. Печете на 170 градуса до суха клечка. 

След като се изпече и охлади, намажете с карамел и поръсете с лешници. Сервирайте с ароматно кафе или топка сладолед. Гарантирам резултата е супер нежен и ароматен.



Да Ви е сладко!


Ако ви е харесала идеята за сладкиша, направете си го и споделете с бутоните под публикацията!



вторник, 6 юни 2017 г.

Пудинг с чия и ягоди


Интересната и вкусна идея, която сподели Таня ме провокира най-после да пробвам чията. 


Необходимите продукти: ½ чаена чаша семена чиа, 400 милилитра кокосово мляко, 1 червено цвекло, средна големина (колкото женски юмрук), 1 и ½ чаени чаши пресни ягоди, 5 супени лъжици кленов сироп, 1 супена лъжица ванилов екстракт.

За декорация използвах розичка крем от бита млечна сметана смесена с маскарпоне и бял шоколад, и боровинка, вие може да украсите с каквото ви харесва.


Обелете и нарежете цвеклото на кубчета. Гответе на пара докато омекне добре, след това оставете да се охлади.
Смесете чията в голяма купа, заедно с кокосовото мляко и кленовия сироп и разбъркайте.
Пасирайте червеното цвекло и ягодите и ги прибавете към млякото и семената. Овкусете с ванилията, разбъркайте и приберете в хладилника за една нощ.


Здравословната закуска, ще е чудесен старт на деня, малка чашка като тази е достатъчна да ви засити.
Мъжете може би ще хапнат по две :)


Да ви е сладко!


Ако искате различна здравословна закуска, направете си този пудинг и споделете с буутоните под публикацията.



събота, 3 юни 2017 г.

Салата от домати с мус от авокадо и тиквички



В търсене на рецепти с тиквички попаднах на тази салата. Много много не се колебах защото имах всички продукти и си я направих. Сега смело мога да ви кажа че докато има тези зеленчуци на пазара ще си я правя.

Благодаря за рецептата на Станка!


 Сезонът на салатите – богати, пъстри и вкусни. 
Необходими продукти:
 2 големи домата, накиснати 

тиквени семки


За муса от авокадо и тиквички: 
1 малка тиквичка, 

1 авокадо, 
1/2 глава лук, 
1-2 скилидки чесън, 
3-4 стръка магданоз, 
3-4 стръка копър, 
3-4 с.л. зехтин, 
1 лимон, 
каменна сол, 
черен пипер.

 Нарежете тиквичката, лука и зелените подправки, поставете ги в купата на блендера. Прибавете авокадото, 2 с л зехтин и лимоновият сок. Блендирайте за кратко. При необходимост прибавете още зехтин. Накрая подправете със сол и черен пипер.
Нарежете доматите на кръгчета, подредете ги в чиния и ги посолете. Залейте със струйка зехтин. Гарнирайте всеки резен с малко количество от зеления мус. Поръсете с накиснати тиквени семки и сервирайте. Може да се допълни с няколко бейби моцарелки, който в моята чиния липсват, защото мишлето в нашата къща често ги изяжда.


Да Ви е сладко!

Споделете с бутоните под публикацията! Заслужава си да го опитат вашите приятели!


петък, 2 юни 2017 г.

Кокосов сладолед с карамелен сос


Ако искате ароматен и вкусен сладолед, направете си го, няма да съжалявате. Напоследък все си правя домашен сладолед и съм много доволна от резултата. Този обаче става любимец наред с нугата и шоколада. Не е толкова сладък и комбинацията с карамелен сос е направо убийствена. 



Необходимите продукти: 4 жълтъка, 100 гр захар, 300 мл кокосово мляко(може и с прясно краве мляко), 300 мл млечна сметана, 300 гр кокосова сметана, 1/2 ч ч кокосови леко запечени стърготини. Непременно запечете стърготините за кратко, няма да ги познаете после!

Разбийте жълтъците със захарта. Затоплете млякото, като заври го сипете при жълтъците и разбъркайте. Върнете на котлона и варете докато се сгъсти леко. Внимавайте да не се пресече. Отстранете и охладете напълно сместа. Разбийте млечната сметана и я смесете с кокосовата. Добавете и яйчената смес и разбъркайте внимателно. Изсипете всичко в машинката за сладолед и бъркайте 25-30 минути. Прехвърлете в кутия и поръсете обилно с препечени кокосови стърготини. Оставете във фризера за няколко часа.
Сервирайте с карамелен сос и поръсете допълнително стърготини.


За соса: 1 ч ч захар, 100 мл млечна сметана 35%, 50 гр масло, 1 щ сол.

Сложете захарта в касерола и разтопете внимателно да не прегори. Добавете сметаната и разбъркайте добре. Добавете и маслото и върнете на котлона да се разтопи всичко наново.

Този сос може да исзползвате за всякакви сладкиши. Съхранявайте го в буркан, може и да не е в хладилник ако е на хладно.

Да Ви е сладко!

Със сигурност който пробва няма да сгреши! Направете си го и споделете с бутоните под публикацията в любимата си мрежа!

ПП Утре в Лидл има машинка на промоция, не се чудете ами си купете и ще се радвате на домашен сладолед цяло лято и то не само едно!