неделя, 19 февруари 2017 г.

ДАКУАЗ - БАДЕМОВО-ЛЕШНИКОВ МЕРЕНГ С КАФЕЕН КРЕМ И ГАНАШ



От този шедьовър не се хапва едно парче, то е като предястие за сетивата което така те завладява , че непременно искаш отново да изпиташ това удоволствие и режеш ново парче. 



Рецептата намеррих тук:


благодаря за споделената рецепта, винаги съм обичала да променям нещата, но тук всичко е по мой вкус!

Използвах диви лешници, които набрахме тази есен от гората. Много лешници имаше и баба каза че ще е тежка зимата, позна. Зимата наистина ми се видя много тежка, но бих я издържала отново ако пак има толкова лешници по гората. 





Необходимите продукти: 4 яйчени белтъка, 80 гр бланщирани бадеми, 50 гр печени обелени лешници, 180 гр захар, 1 с л нишесте, 1 щ сол.

Смелете ядките и ги смесете с нишестето и половината от захарта. В купа разбийте белтъците с щипка сол до пяна, а после прибавяйки захарта на порции до твърд сняг. Прибавете към белтъците ядките и нишестето. Разбъркайте внимателно, за да не спаднат белтъците. Върху голямата тава на фурната, покрита с хартия за печене, очертайте правоъгълник с размери 32 на 25 сантиметра. Обрънете хартията от другата страна и разпределете белтъците до размерите на правоъгълника, загладете. Пече се в предварително загрята фурна на 120°С за 1 час и 30 минути, след което изключваме фуната и се оставя блата вътре още 1 час и 30 минути. Не отваряйте фурната!!! След като минат и 3-те часа, извадете оставете да почине 10 мини и го обрънете върху друг лист хартия за печене. Отлепете хартията за печене, внимателно. Отрежете краищата, за да получите правилна форма на блата. Разрежете блата на 4 равни части по по-дългата му страна. 



Кафеен крем: 4 големи жълтъка, 175 мл прясно мляко, 60 гр захар, 1 с л натурално царевично нишесте, 2 ч л инстантно кафе, 2 с л гореща вода, в която се разтваря кафето, 225 гр хубаво краве масло на стайна температура
.

В купа смесваме жълтъците, захарта, нишестето. Загряваме млякото, след което половината от него прибавяме към жълтъците и разбъркваме. Изсипваме ги при останалото мляко. Варим при непрекъснато разбъркваме до сгъстяване около 8-10 минути. Получения крем пасирайте, за да получите много гладък крем, ако случайно нещо не е както трябва :) Покриваме го и го оставяме в хладилник за около 1-2 часа за да стегне, след което го изваждаме и го оставяме на стайна температура.

Разбийте кравето масло с миксер. Прибавете на няколко пъти крема, като непрекъснато разбивате. Добавете и разтвореното във водата и охладено кафе. Разбийте 5 минути до получаване на гладък и пухкав крем. 




Ганаш: 170 гр шоколад Милка екстра какао, 170 мл сладкарска животинска сметана, 2 с л глюкоза.
Загрейте сметаната и глюкозата до разтопяването й, като разбърквате. Свалете от огъня и прибавете шоколада. Разбъркайте до разтопяването му. Оставете го да се охлади преди да го използвате.



Сглобяване: Поставете трите блата върху табла, за да е по-лесно при пренасянето до хладилника. Намажете три от парчетата с 3-4 супени лъжици ганаш и ги оставете в хладилник, за да стегне, около 15-20 минути. През това време намажете другото парче с няколко лъжици кафеен крем и загладете. Отгоре поставяме един блат със стегнат ганаш с ганаша надолу към крема. Отгоре намажете крем. П



оставете блат с ганаш. Крем...... Накрая намажете всичко с крем. Оставете го в хладилник да стегне, след което го залейте с останалия ганаш (леко затоплен), за да стане гладко. 
Украсете както ви харесва, може да го панирате с филирани бадеми или настъргани орехи. Оставете да се стегне ганаша. 
Режете с намокрен в гореща вода гладък нож, който е подсушен след намокрянето.



Да Ви е сладко!
Направете си това чудновкусно десертче и му се насладете. Споделете с бутоните под публикацията, нека стигне до повече хора.


петък, 17 февруари 2017 г.

Шоколадов сладкиш



Страхотен, лесен бърз сладкиш който ще Ви плени!  




Необходимите продукти: 200 гр шоколад, 150 гр брашно, 1 ч ч захар, 120 гр кисело мляко, 1 к ч прясно мляко, 1 с л какао, 50 гр масло, 1 яйце, 1 ч л сода бикарбонат, 1 с л запечени кокосови стърготини.



В подходяща дълбока купа се разбиват яйцето, захарта и маслото. Към тях се добавя 1/4 от шоколада, който се настъргва.

Следва добавянето на прясното и киселото мляко.

Накрая се добавят смесените брашно, сода и какао. Всичко се разбива заедно до получаването на хомогенна смес.

Изсипва се в предварително намаслена форма и се изпича на загрята на 200 градуса фурна за около 50 минути.



Щом сладкишът стане готов се залива с останалия шоколад, който е разтопен с малко прясно мляко или масло.

Украсен е с кокосови стърготини и топчета от кокосов марципан!



https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1628930840457161&set=p.1628930840457161&type=3&theate Здравейте приятели подкрепете този уникален сладкиш с един лайк :) ще съм много благодарна! Необходимо е просто да посетите линка и да харесате снимката.

Да Ви е сладко!

неделя, 5 февруари 2017 г.

Профитероли с хрупкава глазура - Craquelin



Йоли отново ме провокира с интересна рецепта, която бях видяла преди време, но не се разтърсих да разбера как точно става.



Сега наготово се възползвах и резултата много ми хареса. Малките ми профитероли станаха с много приятна хрупкава обвивка.



 Само да кажа, че е добре да се направят и да се оставят на сухо и открито. После точно преди да се поднесат се пълнят.


Необходимите продукти: 60 г захар, 60 г меко масло, 40 г брашно, 20 г какао.





В купа разбъркайте маслото и захарта. Не е нужно да ползвате миксер, бъркалка или лъжица са напълно достатъчни за получите еднороден крем. Смесете брашното с какаото, прибавете го към маслото и отново разбъркайте до гладкост. 

Изсипете сместа върху лист хартия за печене. Отгоре покрийте с друг лист и леко разточете с точилка за да оформите тънък пласт около 2 мм. Дебелината на получената кора не трябва да е много дебела, бъдете внимателни!

Пренесете двата листа на дъска, табла или равна чиния. Приберете в хладилника за 30 минути докато тестото се стегне. Може да го замразите за кратко във фризер или ако навън е студено, както в момента, да го оставите да се втвърди на балкона. Тази стъпка е много важна, не я пропускайте! В противен случай тестото ще остане меко и няма да успеете да го нарежете на кръгчета. 

 След като тестото се е втвърдило отделете внимателно горния лист хартия. Обърнете внимателно кората и отделете и долния лист за да може без проблеми да извадите бисквитките след като ги изрежете. С малка формичка изрежете кръгчета. Ако имате мраморна плоча може да работите върху нея за да не се размеква бързо тестото. Аз използвах охладена тава обърната на обратно, за да се запази тестото студено.
Работете бързо, тъй като тестото лесно се отпуска и омеква. Ако това се случи, върнете го за кратко на студено. Остатъкът от тестото разточете наново, охладете и нарежете. Пригответе кракелина предварително и го съхранявайте в хладилник или фризер. В хладилник може да престои 2-3 седмици, а във фризер няколко месеца. Когато решите да направите еклери ще имате под ръка готова глазура. 


За пареното тесто в
 тенджерка кипнете 100 г прясно мляко, 100 г вода, 100 г масло, 1/2 ч.л. захар и 2 щипки сол. След като маслото се стопи и течността заври изсипете наведнъж 150 г брашно. Разбъркайте енергично с лъжица докато съберете всичко на гладка топка, която се отделя от дъното и стените на тенджерата. Тестото е готово след като остави тънък бял филм по дъното на съда. Процесът трае по-малко от минута. 
Охладете тестото и едно по едно сложете 4 или 5 яйца в зависимост от големината им. След прибавяне на всяко яйце разбърквайте добре до гладкост. 

Сипете тестото в пош с широк кръгъл накрайник. Сипвайте го на части, за да ви е по-лесно да оформите профитеролите. В тава, покрита с хартия за печене шприцовайте кръгли топчета. Големината им трябва да е по-малка от тази на кракелина. Разбира се, тя изцяло зависи от вашите предпочитания. Ако искате кракелинът да облее равномерно профитеролите, то трябва да е с около 1 см по-голям от тях. Ако кръгчетата са малки ще покрият само горната част на сладкишите. След като направите топчетата сложете върху всяко по едно кръгче от кракелина.


Крем: 400 мл прясно мляко, 2 яйца, 1/2 ч ч брашно, 120 гр захар, 1 ванилия, 60 гр бял шоколад, 50 гр масло, 1 желатин, 100 мл сметана.


Сварете млякото, разбийте яйцата със захарта добавете брашното към тях до получаваннето на гладка каша. Изсипете горещото мляко при получената смес и разбъркайте добре. Върнете всичко в тенджерата и варете докато се сгъсти и леко закъкри. Махнете от котлона и добавете шоколада и маслото разбъркайте докато се разтопят. Разтвореният желатин също отива в горещият крем. Оставете да се охлади покрит с фолипо да не хваща коричка. Когато е студен и стегнал се добавя разбитата сметана и се разбива за кратко с миксер. 
Напълнете профитеролите с пош с тънък накрайник и поднесете.


Да Ви е сладко!




Ако са ви харесали малките сладури, направете си ги и споделете с бутоните под публикациата.





понеделник, 30 януари 2017 г.

Бърза шоколадова торта с банани



Хапва ли ви се тортичка? А прави ли ви се такава?
Май повече са тези които искат да хапнат :)
Нищо тази торта е супер лесна, така че може да си я спретнете за нула време.



Необходимите продукти : 1 яйце, 1 жълък, 1 ванилия, 100 гр захар, 1/2 ч ч брашно, 1/4 ч ч шоколадов чипс(или натрошен шоколад), 1/4 ч ч какао, 1/2 ч л бакпулвер, 55 гр масло, 1/4 ч л сода 1 щ сол 1 1/4 с л олио, 1/4 ч ч кисело мляко, 1/4 ч ч гореща вода.


Подгответе малка форма (диаметър = 16см) за торта с подвижен борд. Намажете я с масло и сложете хартия на дъното.
Смесете всички сухи съставки в купа. 
Сложете маслото, олиото и шоколадовият чипс в купа и разтопете на водна баня или микровълова печка. 
Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете шоколадовата смес и разбъркайте внимателно на най- бавната скорост. 
Добавете млякото и отново леко разбъркайте. 
Половината от сухата смес и разбъркайте с шпатула. 

Горещата вода и последно остатъка от сухите съставки. Изсипете във подготвената форма за печене. Печете на 180 градуса до суха клечка.

За крема: 200 мл сметана, 200 гр шоколад, 200 гр крема сирене, 1 с л шоколадов крем с аромат на портокали. Последният е много важен за аромата на цялата торта.
Загрейте сметаната и залейте шоколада с нея. Разбъркайте докато сместа стане гладка. Оставете да се охлади за 10-15 минути.
Разбъркайте кремата сирене с шпатула, добавете шоколадовият крем. След това добавете и 2/3 от охладеният ганаш. разбъркайте отново с шпатула.

За допълнително гарниране 1 банан, 1/2 ч ванилови ябълки.


Охладеният блат разделете на два по-тънки. Сглобете тортата като редувате: блат, сладко, крем, банан, крем, блат. Измажете тортата с крем, залейте с ганаш и  украсете по желание.



Да Ви е сладлко!



Ако ви е харесала моята тортичка, направете си я и споделете с бутоните под публикацията!

събота, 28 януари 2017 г.

Макови бейгъл хапки - Easy Poppy Seed Bagel Bites



Като ги види човек тези хапки и ръцете не го слушат, сами отиват при тях и си вземат поне една. 



Продукти: 
1 ч ч прясно мляко, 
½ ч ч безсолно масло, 
1 яйце, 
¼ ч ч захар, 
1 ½ ч л инстантна мая, 
3 ½ ч ч брашно, 
½ ч л сол.

Топинг:
2 с л маково семе, 
½ ч ч мляко, 
¼ ч ч захар, 
1 с л масло, 

(1 ч ч =240мл.)


Затопля се маслото с млякото до разтопяване на маслото. Смесва се яйцето, със захарта, маята, брашното и солта и към тях се налива затопленото мляко с разтопено масло. Замесва се гладко и еластично тесто, което се прехвърля в намазнена купа, покрива се с найлоново фолио и се оставя около 1 час да втасва. Прехвърля върху набрашнен плот за работа и разделя на 4 части. По инструкциите от оригиналната рецепта, всяка една част се оформя на фитил с дължина около 30 см, от който се се режат шайби /около 2.5 см/ и оформят се, като малки топчета. Подредете топчетата в тава, покрита с хартия на разстояние едно от друго, покриват се с кухненска кърпа и оставят още 15 минути за второ втасване. 
Фурната се загрява на 175С и втасалите вече топчета се пекат за около 15-20 минути, до златисто. 
Докато хапките се пекат, се подготвя и маковият топинг 
В касеролка се налива млякото и добавя маковото семе, като на средна температура се оставя да заври. Следват захарта и маслото, които се смесват само докато се разтворят. 
Изпечените бейгъл хапки се изваждат от фурната и още топли се прехвърлят в купа, където се заливат с малко от топинга. Изваждат се и оставят върху решетка да се охладят и отцедят.


Да ви е сладко!


Ако ви е харесала тази рецепта споделете я с бутоните под публикацията.


Баница с праз и сирене


Случвало ли ви се е да се чудите какво да си сготвите да и хапнете и просто да идете в магазина и да си купите нещо на промоция. Така стана с тази баница, като видях че има кори на промоция си взех едни и докато се чудих с какво да ги направя отидох до терасата и видях праза къде ми стои мирно и кротко в ъгъла, и чака да се сетя за него цяла зима. Та така грабнах 3 стръка и остатъка от случката е понадолу в поста :) 


Необходимите продукти: 1 пак точени кори, 4 яйца, 3 стръка праз, олио, 250 мл кисело мляко, 1 ч л сода, 250 гр сирене, 50 гр масло, щ черен пипер, щ сол.


Почистете и нарежете праза на ситно, задушете го в дълбок тиган докато омекне. Добавете солта малко водичка  и оставете да изври, накрая добавете щипка черен пипер и маслото.  В купаа натрошете сиренето и сложете яйцата и киселото мляко със содата. и накрая добавете леко охладеният праз. Разбъркайте добре и с получената смес намажете обилно една кора. Нагънете я като хармоника и я поставете изправена със сместа нагоре. По същият начин направете всички останали кори (моите бяха седем) и накрая намажете с останалата плънка. Може да се поръси по желание с нигела или сусам, аз забравих и се ядосах, но и без сусам ще го хапнем. 


Да ви е сладко!


Ако ви е харесала идеята за по-различна баница с праз, заповядайте направете си я и споделете с бутоните под публикацията.

събота, 21 януари 2017 г.

Ванилови ябълки



Едно от най-лесните и най-приятни сладка което можете да направите дори и през зимата когато имате ябълки в излишък.


Необходимите продукти: 2 кг ябълки, 1,5 захар, 1 шушулка ванилия, 3 с л глюкоза, 1 щ лимонена киселина.

Измитите ябълки се обелват и нарязват на малки парченца като за мусака. Слагат се в тенджера със захарта и една чаша вода. Като заври котлона се намаля и се добавя ванилията. Така си ври бавно до желаната гъстота. Добавя се глюкозата и точно преди да се махне от котлона се слага и лимонената киселина. Докато е горещо се слага в сухи бурканчета и се затваря.

Това е всичко, бързо и лесно но пък е толкова ароматно и вкусно. Става за всичко каквото се сетите и за сладкиши и за палачинки и за торти. Аз съм го използвала в над 20 рецепти.


Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесало направете си го и споделете с бутоните под публикацията в любимата си мрежа!


четвъртък, 19 януари 2017 г.

Луда пица номер две






За тази измишльотина отново използвах лудото тесто. Само че този път го разточих и нарязах на лентички които увих на фунийки за сладки. Подредих ги в кръг и оставих да се понавдигне.; Намазах с яйце и поръсих със сусам. Това е след изпичане махате формичките и можете да напълните с каквото ви се иска. 
Ние решихме да напълним с парченца домашна луканка, кашкавал, сирене, кисели краставички и зелени маслини. 


Всичко което можете да сложите отгоре на пицата можете да напълните и във тези фунийки, отново запичате за кратко колкото да се разтече кашкавала или моцарелата. След това си дърпате по фунийка и се наслаждавате на вкусотийка.


Може да се напълни и с различни салати от сорта на руска салата и да се предложи като предястие. Само да ви се иска да си поиграете може да се получат уникални, щури произведения с тази заготовка. При това ви дава възможност да си я приготвите предварително ако очаквате гости.


Да Ви е сладко!


Ако Ви е харесала идеята моете да споделите с бутоните под публикацията!
Всички рецепти може да следите и тук!